El Huequito - Los Mejores Tacos al Pastor???

Hablar de tacos es entrar en un tema que tiene muchas variaciones, tanto culturales, como sociales y culinarias, por lo que resulta un poco difícil definir qué tipo de taco es mejor que otro. Incluso el poder nombrar todos los tipos de tacos que existen se convierte en una tarea imposible.

Al entrar en la categoría de tacos, únicamente en la Ciudad de México se abre infinito número de posibilidades gastronómicas, un mar de sabores y un sin fin de combinaciones que intentan aportar algo diferente a esta manera de comer, pero definitivamente al hablar de este tema, en esta ciudad es imposible no hablar de los Tacos al Pastor y la inevitable batalla por el título del Mejor Taco al Pastor del D.F.

Desde que decidimos escribir un blog sobre la comida en la Ciudad de México, supimos que uno de los principales temas que debíamos abordar –además de que se trata de una meta personal–, era el encontrar los mejores tacos al pastor y documentarlos para ayudar así de manera diminuta a la polémica generalizada y aunque este debate posiblemente nunca se pueda resolver, lograremos avanzar en el camino al nirvana de los deliciosos tacos al pastor...

Los primeros candidatos que lanzamos al centro de este debate son los Tacos al Pastor de La Taqueria el Huequito. Un negocio familiar abierto en 1959 en un localito de 1 metro cuadrado de superficie –ahora nos queda más claro el porqué del nombre–, que ha conseguido crecer y dar paso a una serie de sucursales que se encuentran dispersas por toda la ciudad.

La calidad y el sabor se puede asegurar en cada sucursal, además de que cuenta con 5 distintivos "H" por Manejo Higiénico de Alimentos (algo que siempre se agradece), hay una gran cantidad de opciones en la carta, pero la mejor, sobre todo en la primera visita, es mantenerse con los tacos al pastor, que son conocidos como los  "primeros tacos al pastor gourmet de México", es interesante ver una interpretación, diferente de algo muy común, cabe resaltar que los ingredientes fundamentales están ahí, pero la diferencia está en cómo se arma el taco.

En el Huequito después de agregar la carne a la tortilla, se le añade cebolla (aquí una gran diferencia: dejan la cebolla picada abajo del trompo, por lo tanto se va cociendo con el calor de la plancha y los jugos que caen del trompo), además de que le ponen la tradicionales salsas de las casa (naranja y verde deliciosas y de un picor preciso, no hay otra forma de describirlo), para después ser enrollado y colocado sobre la plancha para que se la tortilla se dore un poquito.

Te entregan los tacos listos para añadir sólo el toque de limón que debe llevar cualquier taco al pastor. La combinación de salsas y el ensamblaje da como resultado un taco que no tiene igual. Regresamos a la debacle y por lo tanto nos dificulta el poder asegurar que estos son los mejores tacos al pastor de la ciudad, pero definitivamente los postulamos como unos serios contendientes en esta lucha que posiblemente jamás tendrá un final, como siempre lo dejaremos a tu consideración y esperamos escuchar tu opinión.

Havanna - Quién dijo Dulce de Leche?

En la Ciudad de México existen una infinidad de opciones deliciosas para desayunar desde lo mas tradicional, hasta lo mas innovador y gourmet, este lugar cae justo en el centro de todas las posibilidades ya que es un lugar muy pequeño en el centro  de Polanco,  donde puedes desayunar unos muy buenos “Chilaquiles” o comer un excelente “Bagel de Roast Beef” que pondría a temblar a cualquier restaurante especializado, lo mas curioso de este lugar es que esta especializado en Alfajores argentinos.

 

El Café Havanna (no confundirse con el tradicional Café Habana del Centro), es parte de una cadena argentina que comenzó vendiendo Alfajores y que ha ido diversificándose hasta poner cafeterías, todas especializadas en hacer un excelente café que sea complementado por los Alfajores.

Para desayunar el “Quiche Lorraine” es una excelente opción, ya que esta cocinado a la perfección y viene acompañado de una ensalada de “ejotes con jitomate, aderezados con aceite de oliva y vinagre” que hace de este un desayuno ligero que se complementa perfectamente con un frappe con Alfajores molidos y café.

Es una opción muy agradable especialmente los fines de semana, cuando no hay mucha gente en la zona y los parquímetros son gratis.

L' Encanto de Lola - Torteria y Lunchería Gourmet

Cuando hablamos de Loncherías estamos hablando de una gran cantidad de lugares donde comer la comida tradicional o la comida típica de México, se convierte en algo de todos los días, donde podemos encontrar desde lo mas básico para comer en la carrera, pero también podemos encontrar algunos platillos de preparación mas sofisticada que recuerdan a la cocina de mamá.

L’ Encanto de Lola cumple con todos los requisitos para ser considerada una lonchería, donde podemos encontrar las tortas y sándwiches mas sofisticados del la ciudad, en un lugar que es extremadamente tradicional. Existen en internet muchísimas reseñas de este lugar, por lo que no tiene caso profundizar mucho en lo bonito que es el lugar, las actividades que organizan como club de cine y platillos de temporada curados por entusiastas de la comida mexicana.

En lo que si hay que profundizar es en la comida, este es el único lugar donde puedes pedir una “Malteada de Donitas Bimbo” o una de “Gansito”, que saben exactamente a eso,  puedes agregarle su respectivo “piquete” para llevarlo al siguiente nivel. En lo que respecta a los alimentos solidos, las tortas son excelentes la torta de “Chile Relleno” o la torta de “Jalapeño Philly” son extraordinarias y parte del menú fijo del lugar, pero siempre hay un menú  especial por la temporada donde puedes probar cosas como una torta “Cubanito” que tiene, “Porchetta, Pepinillo, Mayonesa casera con habanero y queso americano” que pondrá en duda todas las tortas cubanas que has probado en tu vida. 

De postre las “Mini Tortas” con “Queso Ricotta” son una excelente opción y el siempre famoso “Cobbler de Frambuesa” redondean un excelente menú lleno de opciones diferentes y deliciosas, que definitivamente te harán regresar.

Restaurante Bar Miralto - Comida de Altura...

Si le preguntáramos a los chilangos, sobre sus lugares favoritos o emblemáticos de la ciudad, seguramente nos daría una amplia lista, en la que encontraríamos sitios del norte a sur, tan diferentes y especiales que seria muy difícil poder reducir la lista, pero hay unos cuantos que seguramente se repetirían una y otra vez. La Torre Latinoamericana muy probablemente seria uno de ellos, este edifico que durante mucho tiempo fue la construcción mas alta de Latinoamérica y que fue construida con la mayor tecnología en ingeniería disponible en el momento.

 

Así que cuando nos enteramos que existía un restaurante en el piso 41, por supuesto que no desaprovechamos la oportunidad de ir a conocerlo, (aquí el primer consejo, haz reservación), al llegar tienes que subirte al elevador que te lleva directo al mirador y después cambiar a otro que te lleva hasta el restaurante. Obviamente la vista es espectacular y nos da una perspectiva muy diferente al centro histórico que la mayoría de nosotros hemos transitado infinidad de veces.

El poner un restaurante en un lugar así puede ser todo un reto, ya que no solo se trata darle a los comensales un lugar agradable y una vista espectacular, la comida tiene que ser del mismo nivel, por suerte el Restaurante Miralto no decepciona, con un menú no muy grande pero enfocado en fusionar lo nuevo en la cocina internacional con la base  de la cocina tradicional mexicana, creando platillos únicos que acompañan perfectamente la vista.

Un claro ejemplo es el “Pollo Relleno de Queso de Cabra con Salsa de Jamaica” es algo único y espectacular por que además viene cubierto por “Ajonjolí Tostado” que le da una textura y sabor realmente especial al platillo, el siempre clásico “Filete a la Mostaza” es cocinado a la perfección, pero además viene acompañado de “Papas y Camotes Rostizados” que combinan perfecto con el intenso sabor de la mostaza.

La recomendación principalmente es la experiencia de comer a gran altura viendo la maravillosa Ciudad de México mientras atardece, por eso la importancia de la reservación previa, para asegurar una mesa junto a las ventanas, también hay desayunos los fines de semana.

La Capital - La Mejor Cantina de la Condesa...

Si hablamos de la nueva corriente de cocina mexicana, podríamos hablar de una infinidad de lugares y de variaciones que demuestran que el talento culinario en el país esta mas latente que nunca, uno de los lugares donde se puede degustar de esta cocina “Mexican Fusion” es la Cantina la Capital, localizada en la colonia Condesa.

En este lugar podemos encontrar platillos tradicionales mexicanos y los comunes, pero todos tienen un toque moderno y un giro tanto en el sabor como en la presentación que los convierte en platillos únicos, incluso cuando estos pueden ser tan sencillos como una Torta de Milanesa.

Todo el menú es bastante bueno aunque hay platillos que se tienen que probar desde la primera visita, como es la Torta de Cangrejo de Concha Suave, que como su nombre indica es una Torta en “Telera” no en “Bolillo” (perdón por usar términos técnicos, pero para los conocedores nos es importante), por lo que tenemos una textura bastante suave pero un poco crujiente, que se complementa perfecto con el Cangrejo, que esta perfectamente empanizado, cubierto de cebollas caramelizadas y aderezado con mayonesa que hace que sea perfectamente crujiente, ligeramente dulce y totalmente deliciosa.

Podemos recomendar ampliamente el “Aguachile” o la “Tártara de Atún” que realmente valen la pena, pero si queremos irnos al lado mas sofisticado esta el “Gnocchi de Flor de Calabaza” que es una muestra fiel de la nueva cocina mexicana.

Para la botana una de las mejores opciones son los tacos de “Cochinita Pibil” que podrían ser traídos directamente de Yucatán, pero lo imperdible son las “Tostadas de Atún”, que tienen el poder de hacernos dudar todas las tostadas que hemos probado, ya que nunca has probado unas así.

Para el postre el “Pastel de Chocolate con Chile Ancho” es una obra maestra que es un “Lava Cake”, que viene acompañado de “Nieve de Maracuyá” y Frutos Rojos, que logra una combinación de sabores  realmente distinta ya que los dulce y caliente de pastel se balancea con lo frío y acido de la nieve para conseguir un platillo muy especial.

Es un lugar que solo por la atmosfera y el servicio vale la pena ir, pero lo que hace que regreses es la comida, una gran recomendación y es un lugar obligado para todos los Foodies dispuestos a ser un poco aventureros.

MUMEDI - El Museo Ideal para Desayunar...

Ubicado justo en el Centro Histórico de la Ciudad de México, a media cuadra del Zócalo, se encuentra el Museo Mexicano del Diseño, donde cuentan con una gran variedad de opciones para poder pasar un buen rato rodeado de lo mas nuevo del diseño mexicano, se imparten cursos, hay exposiciones, tienen una tienda con muchos productos muy interesantes, 6 habitaciones para poder hospedarte dentro del Museo y una cafeteria que tiene un menú acorde al lugar.

La carta tiene una pequeña variedad de platillos, mexicanos principalmente, pero todos son hechos de manera especial, el desayuno puede ser el mejor momento para visitar este lugar, ya que cuentan con paquetes que incluyen café y jugo.

La variedad va de los tradicionales Chilaquiles, hasta los mas sofisticados Huevos Pochados, una de las variedades de estos, son los que preparan



con una espectacular salsa de queso, plátanos fritos, sobre una rebanada de pan, que es una opción única en el centro de la ciudad.

Hay Baguettes, Croissants, Ensaladas y otros platillos clásicos de cafeteria, pero todos vienen con ingredientes únicos y detalles que sorprenderán tu paladar.

La recomendación del Club de la Merienda:

El Panini de Roast Beef y Pavo, que tiene Pimiento Confitado, Mayonesa, Lechuga y Queso, se sirve caliente y puede ser acompañado con una Ensalada de la Casa o Papás Fritas con Romero, que son verdaderamente únicas.

Prueba alguno de los jugos para acompañarlo, nos vas a dar la razón...

Bottega Culinaria - DIY Gourmet

Para todos los que nos gusta comer bien y que no necesariamente nos gusta la preparación de una comida para paladares exigentes, la Bottega Culinaria es una excelente opción. Ya que cuenta con todos los ingredientes necesarios para una cena extremadamente gourmet, con una selección de embutidos, quesos e importados, que pueden solucionar cualquier problema de botana de último minuto, haciéndote parecer un experto en la materia.

Este pequeño mini-super lleno de sorpresas es parte de la Trattoria Giacovanni, pero merece una reseña por cuenta propia, ya que a pesar de tener una conexión importante con el Menú de la Trattoria, en la Bottega vas a encontrar muchas cosas que no están disponibles en el restaurante.

En cuanto a comida preparada puedes encontrar una gran variedad de Ensaladas, Pastas, Tortillas Españolas, Fruta y hasta Yoghurt, para los Godinez que no tienen tiempo para desayunar, además cuentan con una panadería que esta horneando Pan Dulce, Salado y Pizzas, todo el día.

La selección de Vinos y Licores es muy buena pero es posible que el costo sea un poco elevado para las opciones que tienen, pero encuentras lo que estas buscando, sin problemas.

Pero si se necesita un postre mas sofisticado no puedes dejar de probar los Pasteles y las Tartas, poniendo especial atención al Mousse de "Chocolate con Chile" que demuestra por que a todo se le tiene que poner picante.

Cuentan con la mejor selección de Aceitunas del país que están maceradas por muchos ingredientes y especias que nunca pensaste que se podrían combinar para conseguir una botana fuera de este mundo.

La recomendación del Club de la Merienda:

Los Brownies que son espectaculares, la Ensalada de Cus-Cus con Arándanos que podría convertir a cualquiera al vegetarianismo y no dejes de probar el Mousse de Chocolate con Chile!